HIRU 3 Racimos

RI1001LC

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HIRU 3  Racimos de Luis Cañas  Caja de 3 botellas de 75 cl

Precio por botella: 71,73€  IVA incluido

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HIRU 3 RACIMOS de Luis Cañas   Caja de 3 botellas de 75 cl

Este vino responde al afán de ir más allá en la búsqueda del vino perfecto, aquel que conjuga estructura, complejidad y equilibrio.

Producto de una exhaustiva selección de uvas procedentes no ya de las viñas sino de las cepas más adecuadas, aquellas que producen tres o menos racimos de forma natural y con una edad superior a los 60 años

Cepas situadas en laderas y terrazas de suelos arcillosos calcáreos y bien expuestas al sol. 

Estas uvas vendimiadas en pequeñas cajas en su momento óptimo, controladas en mesa de selección y vinificadas en pequeños depóstidos con temperatura controlada.

Tras su fermentación alcohólica son maceradas para extraer todo su potencial. El vino resultante pasa a barricas nuevas de roble francés y americano donde realiza la fermenación maloláctica. Esta segunda fermentación hace que el vino gane en complejidad e intensidad aromática, provocando además una estibilización del color.

La Cata
Aromas de fruta bien madura y concentrada, matices minerales, balsámicos y especiados, notas de confituras de moras y arándanos envueltos en una cremosidad del roble, tonos de toffé y café con leche.
En boca es concentrado, graso en el centro, equilibrado, goloso, con tanino fino. Muy largo, expresivo, dejando marcado claramente el carácter de la tierra.

Maridaje
Hiru 3 racimos es un vino complejo y su maridaje no lo es menos. Hay que pensar en dos opciones, bien tomarlo con picoteos ligeros para que el vino sea el protagonista del festín, o sugerir platos sólidos que equiparen su vigor. Un lomo de cerdo ibérico con pimientos asados, entrecot con boletus y ciruelas, guisos con jabalí o faisán al Oporto, son platos que fusionan increíblemente con este vino de carácter puro.

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